NOTRE CARTE

Poissons et crustacés sont les principales spécialités de notre carte, composée de produits classiques de la gastronomie basque. Dans le vivier naturel situé au centre de la salle à manger, vous pourrez voir les homards et les langoustes vivants qui seront ensuite dégustées à table.


·Entrées

· Huîtres (6 unités). 23,00€
· Jambon de gland 100% race ibérique 'Encinares del Sur' A.O.P. Los Pedroches. 25,00€
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts. 26,00€
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts. 18,00€
· Salpicon de homard atlantique. 27,00€
· Salade de tomate premium 'Casi' avec ventrèche de thon ou anchois, piment et huile royale. 16,00€
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc. 18,00€
· Croquettes de morue et crevettes (12 unités). 17,00€
· Calamars frais frits à l’huile d’olive. 19,00€
· Poulpe á feira, assaisonné au paprika de la Vera et à l’huile d’olive vierge. 23,00€
· Palourde fine galicienne en sauce verte. 26,00€
· Soupe de poisson et fruit de mer. 19,00€
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants. 20,00€
· Poivrons verts farcis de fruits de mer, sur sauce américaine (4 unités). 20,00€
· Pétoncles grillées. 21,00€
· Crevette fraîche de Huelva grillées. 25,00€ / 200 g
· Langoustines vivantes grillées ou cuites. 37,00€ / 350 g
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné. 25,00€

·Poissons et fruits de mer

· Joues de merlu au pil-pil. 26,00€
· Morue ajoarriero avec homard et crevette. 25,00€
· Sole meunière avec garniture de riz et légumes. 34,00€
· Sole grillé avec garniture de riz et légumes. 33,00€
· Lotte en sauce de homard avec garniture de riz blanc. 28,00€
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 58,00€ / kg
· Turbot rôti avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 75,00€ / kg
· Dorade rose rôti avec de poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 88,00€ / kg  
· Homard atlantique rôti ou cuit. 42,00€ / 400 g
· Langouste atlantique rôtie ou cuite. 55,00€ / 400 g
· Grillade de fruits de mer avec poêlée d’ail (pour 1 personne) : homard (1/2), langoustines (2 unités), grosse crevettes (2 unités), crevettes, pétoncles, palourdes et étrille. 58,00€  
· Paella aux fruits de mer (pour 2 personnes). 58,00€

·Viandes

· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini). 27,00€
· Côte de vache Premium accompagné de frites et de poivron du piquillo (pour 2 personnes). 48,00€ / kg


·GARNITURES POUR LES PLATS PRINCIPAUX

· Laitue avec oignon de printemps. 4,50€
· Pommes de terre rôties. 5,50€
· Poivrons du piquillo rôties. 7,00€


·Desserts faits maison

· Pain perdu avec sucre, cannelle et glace. 8,00€
· Lait frit avec sucre, cannelle et glace. 8,00€
· Glace artisanale à l’Armagnac. 8,00€
· Sorbet artisanal au citron, seul ou avec cava. 8,00€
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys. 8,00€ 
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace. 8,00€
· Tarte au fromage frais et fruits des bois au four avec glace. 9,00€


·DES VINS GÉNÉREUX ET DOUX

· Ochoa. Moscatel. 4,60€
· Ferreira. Porto Tawny. 4,60€
· Gran Barquero. Pedro Ximénez. 5,50€
· Uydi. Hondarribi Zuri. 4,60€

Rape asado con refrito

Lotte
rôtie

Parrillada de marisco

Grillade de
fruits de mer

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Carte des vins

Nous vous proposons une sélection de vins de notre carte, renouvelée périodiquement selon la saison et les nouveautés les plus intéressantes qui arrivent à notre cave.


·APERITIVO

· Tío Pepe. 4,60€
· Ochoa. 4,60
· Uydi. 4,60
· Ricard. 3,80
· Campari. 3,80
· Cinzano. 3,80
· Kas. 3,50
· Martini. 4,00
· Lustau. 4,00€

 

·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 33,00€

Corpinnat
· Gramona III Lustros Brut Nature47,00€
· Recaredo Terrers Brut Nature38,00€

 

·CHAMPAGNE

· Bollinger Special Cuvée Brut. 72,00€
· Moët & Chandon Brut Imperial. 60,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 68,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Altzueta. 10,00
· Zapiain Premium. 11,00€

Ecológica
· Bereziartua Eco-Bio-Organic. 12,00€

 

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Estrella Galicia. 3,85€
· Estrella Galicia 0'0. 3,85
· Keler. 3,85

 

·ROSADO

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 16,50€
· Gran Feudo Chivite. 16,00

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 18,00

IGP 3 Riberas
· Chivite Las Fincas. 21,00

 

 

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Katxina. 19,00€
· Txomin Etxaniz. 20,00€
· Txomin Etxaniz TX. 23,00

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 22,00€

D.O. Rías Baixas
· Mar de Frades. 34,00€
· Martín Códax. 26,50€
· Terras Gauda. 27,50€
· Pazo Señorans (500 ml). 23,00€
· Pazo Señorans. 29,50
· Zarate. 29,00

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 26,50
· Monopole Clásico. 35,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 80,00
· Valenciso F.B. 37,00

D.O. Rueda
· J. Fernando. 22,00
· José Pariente. 24,00
· Marqués de Riscal (375 ml). 14,00€
· Marqués de Riscal. 26,00

D.O. Somontano
· Enate 234. 25,00€
· Viñas del Vero. 27,00€

D.O. Valdeorras
· As Sortes. 70,00
· Gaba do Xil. 26,00€
· Mara Martín. 23,00€
· Maruxa. 28,00

 

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de Carraovejas. 47,00
· Pago
de los Capellanes. 37,00

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Luis Cañas. 27,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 17,00

COSECHA
· Lindes de Remelluri. 28,00

CRIANZA
· Campillo. 25,00
· Glorioso. 22,00€
· Muga. 31,00€
· Piérola. 24,50€
· Viña Alberdi28,50

RESERVA
· Marqués de Vargas. 35,00€
· Marqués de Riscal (375 ml). 19,00€
· Marqués de Riscal. 30,00
· Remelluri. 38,00€

GRAN RESERVA
· 904 Rioja Alta. 80,00

MENU 1.

4 Entrées
1 Plat principal
Dessert

4 Entrées : Choisissez à l’avance les plats de chaque bloc, les mêmes pour toutes les personnes
Choisir 1 plat :
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts.
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc.
· Croquettes (3 unités).
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants.
· Oeufs brouillés aux champignons au jaune d’œuf et et petits légumes croustillants.
· Pétoncles grillés (2 unités).

Choisir 2 plats :
· Jambon de gland 100% race ibérique Encinares del Sur, D.O.P. Los Pedroches.
· Poivron vert farci de fruits de mer, sur sauce américaine.
· Crevette fraîche de Huelva grillées.
· Bouillabaisse soupe de poisson et fruits de mer.
· Ragoût de poulpe, palourdes, pétoncles et crevette.
· Haricots blancs “pochas” aux palourdes, pétoncles et poulpe.
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné.

Choisir 1 plat :
· Huîtres (2 unités).
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts.
· Salpicon de homard atlantique.
· Langoustines d’Islande grillées (2 unités).
· Joues de merlu au pil-pil.

Plat principal : Choisissez à l’avance pour chaque person
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment.
· Homard* atlantique rôti ou cuit.
· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini).

Dessert maison : Choisissez à l’avance pour chaque personne
· Millefeuille à la chantilly et à la crème (pour 6 personnes).
· Tarte au fromage frais et fruits des bois au four avec glace.
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace.
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys.

Café ou infusion.
L’eau.
Pain.

Vin au choix (1 bouteille pour 2 personnes): 
· Blanc: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Rosé: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Rouge: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

82,00 €
(10% TVA et 5% de réduction comprise)
* Au homard: Supplément de 12,00 €

MENU 2.

3 Entrées
2 Plat principal
Dessert

3 Entrées : Choisissez à l’avance les plats de chaque bloc, les mêmes pour toutes les personnes
Choisir 1 plat :
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts.
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc.
· Croquettes (3 unités).
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants.
· Oeufs brouillés aux champignons au jaune d’œuf et et petits légumes croustillants.
· Pétoncles grillés (2 unités).

Choisir 1 plat :
· Jambon de gland 100% race ibérique Encinares del Sur, D.O.P. Los Pedroches.
· Poivron vert farci de fruits de mer, sur sauce américaine.
· Crevette fraîche de Huelva grillées.
· Bouillabaisse soupe de poisson et fruits de mer.
· Ragoût de poulpe, palourdes, pétoncles et crevette.
· Haricots blancs “pochas” aux palourdes, pétoncles et poulpe.
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné.

Choisir 1 plat :
· Huîtres (2 unités).
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts.
· Salpicon de homard atlantique.
· Langoustines d’Islande grillées (2 unités).
· Joues de merlu au pil-pil.

Plat principal : Choisissez 2 plats à l'avance, les mêmes pour toutes les personnes
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment.
· Homard* atlantique rôti ou cuit.
· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini).

Dessert maison : Choisissez à l’avance pour chaque personne
· Millefeuille à la chantilly et à la crème (pour 6 personnes).
· Tarte au fromage frais et fruits des bois au four avec glace.
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace.
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys.

Café ou infusion.
L’eau.
Pain.

Vin au choix (1 bouteille pour 2 personnes): 
· Blanc: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Rosé: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Rouge: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

84,00 €
(10% TVA et 5% de réduction comprise)
* Au homard: Supplément de 9,00 €