NOTRE CARTE

·Entrées

· Jambon de gland 100% race ibérique 'Encinares del Sur' A.O.P. Los Pedroches. 27,00€
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts. 26,00€
· Anchois de cantabrique, salé à l’huile d’olive extra vierge, avec du beurre fumé et cristal poivre. 26,00€
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts. 20,00€
· Salade de tomate avec ventrèche de thon ou anchois, piment et huile ‘Castillo de Monteagudo’. 16,00€
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc. 20,00€
· Soupe de poisson et fruit de mer. 20,00€
· Artichauts aux palourde fine galicienne, à la sauce verte au txakoli, avec oeuf poché et des champignons ziza-hori. 27,00€
· ‘Pochas’ haricots blancs de Navarre aux palourdes, coquilles Saint-Jacques et crevettes rouges. 29,00€
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants. 20,00€
· Poivrons piquillos farcis avec calamar à l'encre, nappés de mousseline de piment de piquillo (4 unités). 28,00€

·Poissons

· Joues de merlu au pil-pil. 28,00€
· Joues de merlu aux palourdes fines galiciens en sauce verte. 30,00€
· Sole meunière avec garniture de riz et légumes. 34,00€
· Sole grillé avec garniture de riz et légumes. 33,00€
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 60,00€ / kg*
· Turbot rôti avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 80,00€ / kg*
· Dorade rose rôti avec de poêlée d’ail et piment (pour 2 personnes). 96,00€ / kg*

*Prix selon le poids.

·fruits de mer

· Huîtres (6 unités). 25,00€
· Salpicon de homard Atlantique, grosse crevettes, avocat et pomme avec du beurre fumé et petits toasts. 30,00€
· Poulpe á feira, assaisonné au paprika de la Vera et à l’huile d’olive vierge. 26,00€
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné. 27,00€
· Ragout de poulpe, palourde, pétoncle, grosse crevette au parmentier de fromage Idiazabal. 27,00€
· Palourde fine galicienne en sauce verte. 30,00€
· Pétoncles grillées. 25,00€
· Crevette fraîche de Huelva grillées. 29,00€
· Crevette rouge géante de Huelva grillé (1 unité). 38,00€ / 200 g*
· Langoustines vivantes grillées ou cuites. 50,00€ / 350 g*
· Crevette géante tigrée grillé, gratiné à la sauce hollandaise (1 unité). 26,00€ / 260 g*
· Homard atlantique rôti ou cuit. 46,00€ / 400 g*
· Langouste atlantique rôtie ou cuite. 62,00€ / 400 g*
· Paella aux fruits de mer (pour 2 personnes). 60,00€
· ‘Zarzuela’ ragout de poisson et fruits de mer (pour 1 personne) : lotte, langoustines, carabinero grosse crevette, crevettes rouges, palourdes, coquille Saint-Jacques et poulpe. 49,00€
· Grillade de fruits de mer avec poêlée d’ail (pour 1 personne): homard (1/2), langoustines (2 unités), grosse crevettes (2 unités), crevettes, pétoncles, palourdes et étrille. 60,00€

*Prix selon le poids.

·Viandes

· Tournedó de surlonge de bœuf au foie, sauce périgourdine au Pedro Ximénez, accompagné de champignons confits et de frites. 28,00€
· Côte de vache Premium accompagné de frites et de poivron du piquillo (pour 2 personnes). 54,00€ / kg*

*Prix selon le poids.

·GARNITURES POUR LES PLATS PRINCIPAUX

· Laitue avec oignon de printemps. 4,50€
· Pommes de terre rôties. 5,50€
· Poivrons du piquillo rôties. 12,00€

·Desserts faits maison

· Bavaroise à la vanille accompagné de chocolat chaud. 8,50€
· Glace artisanale à l’armagnac. 8,50€
· Sorbet artisanal au citron, seul ou avec cava. 8,50€
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys. 8,50€
· Gâteau aux truffe et aux framboise. 8,50€
· Crumble de compote de pomme avec crème anglaise. 9,00€ 
· Gâteau aux framboise, figue et amande avec glace. 8,50€
· Gâteau au fromage frais et fruits des bois au four avec glace. 9,00€

·DES VINS GÉNÉREUX ET DOUX

· Ochoa. Moscatel. 4,80€
· Ferreira. Porto Tawny. 4,60€
· Gran Barquero. Pedro Ximénez. 5,50€
· Uydi. Hondarribi Zuri. 4,80€

·APERITIVO

· Tío Pepe. 4,70€
· Ochoa. 4,80€
· Uydi. 4,80€
· Ricard. 4,80€
· Campari. 4,80€
· Bitter Cinzano. 4,50€
· Bitter Kas. 4,50€
· Vermut Martini. 4,50€
· Vermut Lustau. 4,50€

·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 37,00€
· Raventós i Blanc de Nit Rosé. 45,00€

Corpinnat
· Gramona III Lustros Brut Nature. 55,00€
· Recaredo Terrers Brut Nature. 47,00€

·CHAMPAGNE

· Bollinger Special Cuvée Brut. 85,00€
· Moët & Chandon Brut Imperial. 75,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 80,00€

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Altzueta. 12,00€
· Zapiain Premium. 13,00€

Ecológica
· Bereziartua Eco-Bio-Organic. 14,00€

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Estrella Galicia. 4,20€
· Estrella Galicia 0'0. 4,20€
· Keler. 4,20€

·ROSADO

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 24,00€

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 25,00€

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 24,00€

IGP 3 Riberas
· Chivite Las Fincas. 30,00€

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Aitaren. 44,00€
· Katxina. 23,00€
· Txomin Etxaniz. 24,00€
· Txomin Etxaniz TX. 29,00€

D.O. Navarra
· Berceo Selección. 27,00€
· Castillo de Monjardín. 26,00€

D.O. Rías Baixas
· Mar de Frades. 38,00€
· Martín Códax. 29,00€
· Terras Gauda. 29,00€
· Pazo Señorans (500 ml). 23,00€
· Pazo Señorans. 31,00€
· Zarate. 34,00€

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 30,00€
· Monopole Clásico. 37,00€
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 90,00€
· Valenciso F.B. 45,00€

D.O. Rueda
· J. Fernando. 25,00€
· José Pariente. 29,00€
· Marqués de Riscal (375 ml). 16,00€
· Marqués de Riscal. 31,00€

V.T. de Castilla y León
· Belondrade Quinta Apolonia. 38,00€

D.O. Somontano
· Enate 234. 29,00€

D.O. Valdeorras
· As Sortes. 90,00€
· Gaba do Xil. 30,00€
· Maruxa. 29,00€

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 45,00€
· Venta Las Vacas. 38,00€

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Luis Cañas. 31,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 23,00€

CRIANZA
· Glorioso. 25,00€
· Muga. 37,00€
· Piérola. 31,00€
· Viña Alberdi. 33,00€

RESERVA
· Marqués de Riscal (375 ml). 22,00€
· Marqués de Riscal. 44,00€
· Remelluri. 51,00€
· Viña Pomal Selección 106. 48,00€

GRAN RESERVA
· 904 Rioja Alta. 95,00€

1. MENU GROUPE

Choisissez à l’avance les plats pour chaque bloc :
4 Entrées
1 Plat principal
Dessert

Entrée :
Choisissez un, le même pour tous les personnes.
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts.
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc.
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants.
· Oeufs brouillés aux champignons au jaune d’œuf et et petits légumes croustillants.
· Pétoncles grillés.

Entrée :
Choisissez deux, les mêmes pour tous les personnes.
· Jambon de gland 100% race ibérique 'Encinares del Sur' A.O.P. Los Pedroches.
· Poivrons piquillos farcis avec calamar à l'encre, nappés de mousseline de piment de piquillo.
· Crevette fraîche de Huelva grillées.
· Bouillabaisse soupe de poisson et fruits de mer.
· Ragoût de poulpe, palourdes, pétoncles et crevette.
· Pochas' haricots blancs de Navarre aux palourdes, coquilles Saint-Jacques et crevettes rouges.
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné.

Entrée :
Choisissez un, le même pour tous les personnes.
· Huîtres.
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts.
· Salpicon de homard Atlantique, grosse crevettes, avocat et pomme.
· Langoustines d’Islande grillées.
· Joues de merlu au pil-pil.

Plat principal :
Choisissez un par personne.
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment.
· Homard* atlantique rôti.
· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini).

Dessert maison :
Choisissez un par personne.
· Millefeuille à la chantilly et à la crème (pour 8 personnes).
· Tarte au fromage frais et fruits des bois au four avec glace.
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace.
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys.

Café ou infusion.
L’eau.
Pain.

Vin au choix (1 bouteille pour 2 personnes) : 
· Blanc: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Rosé: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Rouge: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

90,00 €
(10% TVA comprise)
* Au homard: Supplément de 16,00 €

2. MENU GROUPE

Choisissez à l’avance les plats pour chaque bloc :
3 Entrées
2 Plat principal
Dessert

Entrée :
Choisissez un, le même pour tous les personnes.
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts.
· Salade tiède de poivrons doux avec endives, anchois et ventrèche de thon blanc.
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants.
· Oeufs brouillés aux champignons au jaune d’œuf et et petits légumes croustillants.
· Pétoncles grillés.

Entrée :
Choisissez un, le même pour tous les personnes.
· Jambon de gland 100% race ibérique 'Encinares del Sur' A.O.P. Los Pedroches.
· Poivrons piquillos farcis avec calamar à l'encre, nappés de mousseline de piment de piquillo (4 unités).
· Crevette fraîche de Huelva grillées.
· Bouillabaisse soupe de poisson et fruits de mer.
· Ragoût de poulpe, palourdes, pétoncles et crevette.
· Pochas' haricots blancs de Navarre aux palourdes, coquilles Saint-Jacques et crevettes rouges.
· Crabe dormeur farci à la donostiarra gratiné.

Entrée :
Choisissez un, le même pour tous les personnes.
· Huîtres.
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts.
· Salpicon de homard Atlantique, grosse crevettes, avocat et pomme.
· Langoustines d’Islande grillées.
· Joues de merlu au pil-pil.

Plat principal :
Choisissez deux, les mêmes pour tous les personnes.
· Lotte rôtie avec de palourdes, de crevettes et poêlée d’ail et piment.
· Homard* atlantique rôti.
· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini).

Dessert maison :
Choisissez un par personne.
· Millefeuille à la chantilly et à la crème (pour 8 personnes).
· Tarte au fromage frais et fruits des bois au four avec glace.
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace.
· Tiramisu à l’essence de toffee avec Baileys.

Café ou infusion.
L’eau.
Pain.

Vin au choix (1 bouteille pour 2 personnes) : 
· Blanc: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Rosé: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Rouge: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

92,00 €
(10% TVA comprise)
* Au homard: Supplément de 11,00 €