NOTRE CARTE

Poissons et crustacés sont les principales spécialités de notre carte, composée de produits classiques de la gastronomie basque. Dans le vivier naturel situé au centre de la salle à manger, vous pourrez voir les homards et les langoustes vivants qui seront ensuite dégustées à table.


·Entrées

· Huîtres galiciennes. 23,00€
· Jambon de gland 100% race ibérique Encinares del Sur, D.O.P. Los Pedroches. 24,00€
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts. 26,00€
· Gâteau de rascasse avec mayonnaise et petits toasts. 18,00€
· Salpicon de homard atlantique. 24,00€
· Salade de tomates fermières avec ventrèche de thon ou anchois, piment et huile royale. 15,00€
· Salade tiède de poivrons doux, accompagnée d’endives, d’anchois et de ventrèche de thon blanc. 17,00€
· Croquettes (12 unités). 16,00€
· Calamars frais frits à l’huile d’olive. 18,00€
· Poulpe à feira, assaisonné au paprika de la Vera et à l’huile d’olive vierge. 21,00€
· Palourde fine galicienne en sauce verte. 24,00€
· Soupe de poissons et de fruits de mer. 18,00€
· Haricots blancs “pochas” aux palourdes, pétoncles et poulpe. 24,00€
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants. 18,00€
· Poivrons verts farcis de fruits de mer, sur sauce américaine (4 unités). 19,00€
· Pétoncles grillées. 20,00€
· Crevette fraîche rouge de Huelva grillées. 20,00€
· Langoustines vivantes grillées ou cuites (350 g). 30,00€
· Crabe dormeur farci à la donostiarra, gratiné. 23,00€

·Poissons et fruits de mer

· Joues de merlu au pil-pil. 24,00€
· Calamars dans leur encre accompagnée de riz blanc. 22,00€
· Morue ajoarriero avec homard et de crevettes. 24,00€
· Sole meunière avec garniture de riz et légumes. 28,00€
· Sole à la plancha avec garniture de riz et légumes. 27,00€
· Lotte rôtie accompagnée de palourdes et de crevettes, poêlée d’ail laminé et piment (pour 2 personnes, 1 kg). 54,00€
· Lotte en sauce de homard accompagnés de riz blanc. 27,00€
· Turbot rôti accompagné de palourdes et de crevettes, poêlée d’ail laminé et piment (pour 2 personnes, 1 kg). 70,00€
· Dorade rose rôti accompagnée de poêlée d’ail laminé et piment (pour 2 personnes, 1 kg). 80,00€
· Homard atlantique rôti dans son jus ou cuit (400 g). 40,00€
· Langouste atlantique rôtie dans son jus ou cuite (350 g). 54,00€
· Grillade de fruits de mer à la plancha avec une poêlée d’ail haché (pour 1 personne): homard (1/2), langoustines (2 unités), grosse crevettes (2 unités), crevettes (4 unités), pétoncles (2 unités), palourdes et étrille. 52,00€
· Paella aux fruits de mer (pour 2 personnes). 54,00€

·Viandes

· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini). 26,00€
· Chuleta de boeuf Premium accompagné de frites et de poivron du piquillo (pour 2 personnes, 1 kg). 48,00€


·Desserts faits maison

· Pain perdu au sucre et à la cannelle accompagnée de glace. 7,50€
· Lait frit au sucre et à la cannelle accompagnée de glace. 7,50€
· Glace artisanale à l’Armagnac. 7,50€
· Sorbet artisanal au citron, seul ou au cava. 6,50€
· Tiramisu à l’essence de toffee et au Baileys. 7,50€
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace. 6,50€
· Tarte au fromage frais au four accompagnée de fruits des bois avec glace. 6,50€

Rape asado con refrito

Lotte
rôtie

Parrillada de marisco

Grillade de
fruits de mer

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Carte des vins

Nous vous proposons une sélection de vins de notre carte, renouvelée périodiquement selon la saison et les nouveautés les plus intéressantes qui arrivent à notre cave.


·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 30,00€

Corpinnat
· Recaredo Terrers Gran Reserva36,00€
· Gramona III Lustros Gran Reserva44,00€

 

·CHAMPAGNE

· Moët & Chandon Brut Imperial. 58,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 64,00€
· Bollinger Special Cuvée Brut. 72,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Zapiain Premium. 10,00€

Gorenak
· Altzueta. 8,00

Pét-Nat Sagardoa
· Bizio. 16,50€

 

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Mahou - Cinco Estrellas. 3,85€
· Keler. 3,85
· Veltins 0’0. 3,85

 

·ROSADO

D.O. Navarra
· 1/2 Gran Feudo Chivite. 9,00€
· Gran Feudo Chivite. 15,00€
· Castillo de Monjardín. 15,00

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 16,00

 

·DULCE Y GENEROSO

D.O. Getariako Txakolina
· Uydi. 23,00

D.O. Málaga
· MR. 26,00

D.O. Navarra
· Ochoa. 19,00€

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 17,00€
· Katxina. 19,00€
· Txomin Etxaniz TX. 23,00

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 21,00€

D.O. Rías Baixas
· 1/2 Pazo Señorans. 21,00€
· Lagar de Cervera. 25,00€
· Martín Códax. 25,00€
· Terras Gauda. 26,50€
· Pazo Señorans. 27,50
· Zarate. 28,50€
· Mar de Frades. 32,00€

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 25,00
· Monopole Clásico. 34,00
· Valenciso F.B. 35,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 70,00

D.O. Rueda
· La casa. 17,00€
· José Pariente. 24,00€
· 1/2 Marqués de Riscal. 13,00€
· Marqués de Riscal. 22,00

D.O. Somontano
· Enate 234. 23,00€
· Viñas del Vero. 25,00€

D.O. Valdeorras
· Valdesil. 26,50€
· Gaba do Xil. 26,50€
· Louro. 32,00€
· As Sortes. 66,00

 

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 35,00€
· Pago de Carraovejas. 45,00

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Selvanevada de Villota. 25,00
· Luis Cañas. 26,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 16,50

COSECHA
· Lindes de Remelluri. 28,00
· Sela. 30,00€

CRIANZA
· Heredad Santamaría. 22,00
· Baigorri. 24,00€
· Piérola. 24,00€
· Campillo. 25,00€
· Viña Alberdi27,00
· Muga. 30,00€

RESERVA
· 1/2 Marqués de Riscal. 18,50€
· Marqués de Riscal. 28,00€
· Marqués de Murrieta. 31,00
· Remelluri. 34,00€

GRAN RESERVA
· Rioja Alta 904. 70,00