NOTRE CARTE

Poissons et crustacés sont les principales spécialités de notre carte, composée de produits classiques de la gastronomie basque. Dans le vivier naturel situé au centre de la salle à manger, vous pourrez voir les homards et les langoustes vivants qui seront ensuite dégustées à table.


·Entrées

· Jambon de gland 100% race ibérique Encinares del Sur, D.O.P. Los Pedroches. 24,00€
· Foie mi-cuit avec confiture de figues et petits toasts. 22,00€
· Croquettes (12 unités). 16,00€
· Salade de tomates fermières avec ventrèche de thon ou anchois, piment et huile royale. 15,00€
· Salade tiède de poivrons doux, accompagnée d’endives, d’anchois et de ventrèche de thon blanc. 17,00€
· Salpicon de homard atlantique. 24,00€
· Poulpe à feira, assaisonné au paprika de la Vera et à l’huile d’olive vierge. 21,00€
· Soupe de poissons et de fruits de mer. 18,00€
· Haricots blancs “pochas” aux palourdes, pétoncles et poulpe. 24,00€
· Oeufs brouillés aux crevettes rouges géantes à la ciboulette fraîche et petits légumes croustillants. 18,00€
· Poivrons verts garnis de fruits de mer sur sauce américaine (4 unités). 19,00€
· Pétoncles grillées. 16,00€
· Crevette fraîche rouge de Huelva grillées. 20,00€
· Crabe dormeur farci à la donostiarra, gratiné. 22,00€

·Poissons et fruits de mer

· Sole meunière avec garniture de ratatouille et légumes. 26,00€
· Sole à la plancha avec garniture de ratatouille et légumes. 25,00€
· Joues de merlu au pil-pil. 24,00€
· Lotte rôtie accompagnée de palourdes et de crevettes, poêlée d’ail laminé et piment (pour 2 personnes, 1 kg). 54,00€
· Turbot rôti accompagné de palourdes et de crevettes, poêlée d’ail laminé et piment (pour 2 personnes, 1 kg). 70,00€
· Homard atlantique rôti dans son jus ou cuit (400 g). 40,00€
· Langouste atlantique rôtie dans son jus ou cuite (350 g). 54,00€
· Grillade de fruits de mer à la plancha avec une poêlée d’ail haché (pour 1 personne): homard (1/2), langoustines (2 unités), grosse crevettes (2 unités), crevettes (4 unités), pétoncles (2 unités), palourdes et étrille. 52,00€
· Paella aux fruits de mer (pour 2 personnes). 54,00€

·Viandes

· Bifteck de surlonge de vache, foie et réduction de Pedro Ximénez accompagnés de champignons confits et de frites (tournedos Rossini). 24,00€
· Chuleta de boeuf Premium accompagné de frites et de poivron du piquillo (pour 2 personnes, 1 kg). 46,00€


·Desserts faits maison

· Pain perdu au sucre et à la cannelle accompagnée de glace. 7,50€
· Lait frit au sucre et à la cannelle accompagnée de glace. 7,50€
· Glace artisanale à l’Armagnac. 7,50€
· Sorbet artisanal au citron, seul ou au cava. 6,50€
· Tiramisu à l’essence de toffee et au Baileys. 7,50€
· Tarte aux framboises, figues et amandes avec glace. 6,50€
· Tarte au fromage frais au four accompagnée de fruits des bois avec glace. 6,50€

Rape asado con refrito

Lotte
rôtie

Parrillada de marisco

Grillade de
fruits de mer

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Carte des vins

Nous vous proposons une sélection de vins de notre carte, renouvelée périodiquement selon la saison et les nouveautés les plus intéressantes qui arrivent à notre cave.


·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 30,00€

Corpinnat
· Recaredo Terrers Gran Reserva36,00€
· Gramona III Lustros Gran Reserva44,00€

 

·CHAMPAGNE

· Moët & Chandon Brut Imperial. 58,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 61,00€
· Bollinger Special Cuvée Brut. 63,00€

 

·TXAKOLINA

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 17,00€
· Katxina. 19,00€
· K5 Arguiñano. 25,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Zapiain Premium. 10,00€

Gorenak
· Altzueta. 8,00€

 

·VERMUT

· Lustau rojo. Por copa: 4,00€
· Lustau blanco. Por copa: 4,00€

 

·ROSADO

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 16,00€

D.O. Navarra
· 1/2 Gran Feudo Chivite. 9,00€
· Gran Feudo Chivite. 15,00€
· Castillo de Monjardín. 15,00

D.O. Empordà
· Cresta Rosa. 14,50€

·BLANCO

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 21,00€

D.O. Somontano
· Enate 234. 23,00€
· Viñas del Vero. 25,00€

D.O. Rueda
· La casa. 17,00€
· José Pariente. 23,00€
· 1/2 Marqués de Riscal. 13,00€
· Marqués de Riscal. 22,00€

D.O. Rías Baixas
· 1/2 Pazo Señorans. 21,00€
· Lagar de Cervera. 25,00€
· Martín Códax. 25,00€
· Terras Gauda. 26,50€
· Pazo Señorans. 27,50

D.O. Valdeorras
· Valdesil. 26,50

D.O. Ca. Rioja
· Monopole Clásico. 34,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 66,00

 

·TINTO

D.O. Ca. Rioja
JOVEN
· Luberri. 16,50

CRIANZA
· Heredad Santamaría. 22,00
· Baigorri. 24,00€
· Piérola. 24,00€
· Luis Cañas. 26,00€
· Campillo. 25,00€
· Viña Alberdi27,00
· Muga. 30,00€

RESERVA
· 1/2 Marqués de Riscal. 18,50€
· Marqués de Riscal. 28,00€
· Remelluri. 31,00€
· Marqués de Murrieta. 31,00

GRAN RESERVA
· Rioja Alta 904. 59,00

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 35,00€
· Pago de Carraovejas. 44,00