GURE KARTA

·Hasierakoak

· Ostrak (6 ale). 23,00€
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa. 24,00€
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin. 26,00€
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin. 18,00€
· Atlantikoko abakando-salpikoia. 26,00€
· Tomate Premium entsalada, hegaluze-mendrezka edo antxoa, pipermina eta olio royalarekin. 15,00€
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin. 17,00€
· Kroketak (12 ale). 16,00€
· Txipiroi freskoak, oliba-oliotan frijituta. 18,00€
· Á feira olagarroa, la Verako piperrauts eta oliba-olio birjinarekin onduta. 22,00€
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean. 25,00€
· Arrain- eta itsaski-zopa. 18,00€
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin. 18,00€
· Itsaskiz betetako piper berdeak, saltsa amerikarraren gainean (4 ale). 19,00€
· Zamburiñak plantxan. 20,00€
· Huelvako ganba freskoak plantxan. 24,00€ / 200 g
· Zigala biziak plantxan edo egosiak. 35,00€ / 350 g
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta. 24,00€

·Arrainak eta itsaskiak

· Legatz-kokotxak pil-pilean. 25,00€
· Ajoarriero bakailaoa misera eta otarrainxkekin. 24,00€
· Mihi-arraina meunière erara, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 28,00€
· Mihi-arraina plantxan, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 27,00€
· Itsas zapoa abakando saltsan arroz-zuri hornigaiarekin. 27,00€
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 54,00€ / kg
· Erreboiloa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 70,00€ / kg
· Bixigua labean baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 80,00€ / kg  
· Atlantikoko abakandoa erreta edo egosita. 40,00€ / 400 g
· Atlantikoko otarraina erreta edo egosita. 60,00€ / 400 g
· Itsaski-parrillada plantxan baratxuri-olio errearekin: abakandoa (1/2), zigalak (2 ale), otarrainxkak (2 ale), ganbak, zamburiñak, txirlak eta nekora. 52,00€  
· Itsaski-paella (2 lagunentzako). 54,00€

·Haragiak

· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini). 26,00€
· Behi txuleta Premium-a patata frijituekin eta pikillo piperrekin (2 lagunentzako). 48,00€ / kg

·HORNIGAIAK

· Letxuga tipulinarekin. 4,50€
· Tomate entsalada baratxuriarekin. 5,50€
· Patata erreak. 5,50€
· Pikillo piperrak erreak. 6,50€

·Etxeko postreak

· Ogi-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Esne-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Artisau-izozkia Armagnacaz. 7,50€
· Limoizko artisau-sorbetea, bere horretan edo cavarekin. 7,50€
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin. 7,50€ 
· Mugurdi, piku eta almendra tarta izozkiarekin. 7,50€
· Gazta fresko tarta labean egina basafruitu eta izozkiarekin. 7,50€

·ARDO OPARO ETA GOZOAK

· Enrique Mendoza. Moscatel. 4,00€
· Ochoa. Moscatel - Botila. 19,00€
· Niepoort. Oporto Tawny. 4,50€
· La Cañada. Pedro Ximénez. 4,00€
· Uydi. Hondarribi Zuri. 4,60€

·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 30,00€

Corpinnat
· Recaredo Terrers Gran Reserva. 36,00€
· Gramona III Lustros Gran Reserva. 44,00€

·CHAMPAGNE

· Moët & Chandon Brut Imperial. 58,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 64,00€
· Bollinger Special Cuvée Brut. 72,00€

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Zapiain Premium. 10,00€

Gorenak
· Altzueta. 8,00€

Pét-Nat Sagardoa
· Bizio. 16,50€

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Mahou - Cinco Estrellas. 3,85€
· Keler. 3,85€
· Veltins 0’0. 3,85€

·ROSADO

D.O. Navarra
· 1/2 Gran Feudo Chivite. 9,00€
· Gran Feudo Chivite. 15,00€
· Castillo de Monjardín. 15,00€

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 16,00€

·DULCE Y GENEROSO

D.O. Getariako Txakolina
· Uydi. 23,00€

D.O. Málaga
· MR. 26,00€

D.O. Navarra
· Ochoa. 19,00€

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 17,00€
· Katxina. 19,00€
· Txomin Etxaniz TX. 23,00€

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 21,00€

D.O. Rías Baixas
· 1/2 Pazo Señorans. 21,00€
· Lagar de Cervera. 25,00€
· Martín Códax. 25,00€
· Terras Gauda. 26,50€
· Pazo Señorans. 27,50€
· Zarate. 28,50€
· Mar de Frades. 32,00€

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 25,00€
· Monopole Clásico. 34,00€
· Valenciso F.B. 35,00€
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 70,00€

D.O. Rueda
· La casa. 17,00€
· José Pariente. 24,00€
· 1/2 Marqués de Riscal. 13,00€
· Marqués de Riscal. 22,00€

D.O. Somontano
· Enate 234. 23,00€
· Viñas del Vero. 25,00€

D.O. Valdeorras
· Valdesil. 26,50€
· Gaba do Xil. 26,50€
· Louro. 32,00€
· As Sortes. 66,00€

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 35,00€
· Pago de Carraovejas. 45,00€

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Selvanevada de Villota. 25,00€
· Luis Cañas. 26,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 16,50€

COSECHA
· Lindes de Remelluri. 28,00€
· Sela. 30,00€

CRIANZA
· Heredad Santamaría. 22,00€
· Baigorri. 24,00€
· Piérola. 24,00€
· Campillo. 25,00€
· Viña Alberdi. 27,00€
· Muga. 30,00€

RESERVA
· 1/2 Marqués de Riscal. 18,50€
· Marqués de Riscal. 28,00€
· Marqués de Murrieta. 31,00€
· Remelluri. 34,00€

GRAN RESERVA
· Rioja Alta 904. 70,00€

1. MENUA

4 Sarrera
1 Plater nagusia
Postrea

4 Sarrera: Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik, mahaikide guztientzat berdina
Plater 1 aukeratu:
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Kroketak (3 ale).
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiña plantxan.

2 Plater aukeratu:
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Itsaskiz betetako piper berdea, saltsa amerikarraren gainean.
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Arrain eta itsaski bouillabaisse-zopa.
· Olagarro, txirla, zamburiña eta otarrainxka erregosia.
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Plater 1 aukeratu:
· Ostrak (2 ale).
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantikoko abakando-salpikoia.
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean.
· Islandiako zigalak plantxan (2 ale).
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg).
· Atlantikoko abakandoa* erreta (400 g).
· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini).

Etxeko postrea: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Esne-gainezko eta kremazko milorria.
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: La Casa (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Heredad Santamaría (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

72,00 €
(%10 BEZa eta %5-eko deskontua barne)
* Abakandoarekin: 12,50 €-ko gehigarria

2. MENUA

3 Sarrera
2 Plater nagusia
Postrea

3 Sarrera: Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik, mahaikide guztientzat berdina
Plater 1 aukeratu:
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Kroketak (3 ale).
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiña plantxan.

Plater 1 aukeratu:
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Itsaskiz betetako piper berdea, saltsa amerikarraren gainean.
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Arrain eta itsaski bouillabaisse-zopa.
· Olagarro, txirla, zamburiña eta otarrainxka erregosia.
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Plater 1 aukeratu:
· Ostrak (2 ale).
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantikoko abakando-salpikoia.
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean.
· Islandiako zigalak plantxan (2 ale).
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia: 2 plater aukeratu mahaikide bakoitzak aldez aurretik
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (4 lagunentzako, 1.2 kg)
· Atlantikoko abakandoa* erreta edo egosita (2 lagunentzako, 500 g).
· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini).

Etxeko postrea: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Esne-gainezko eta kremazko milorria.
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: La Casa (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Heredad Santamaría (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

74,00 €
(%10 BEZa eta %5-eko deskontua barne)
* Abakandoarekin: 9,00 €-ko gehigarria