GURE KARTA

·Hasierakoak

· Ostrak (6 ale). 26,00€
· J.D.B. Los Pedroches 'Encinares del Sur' ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa. 29,00€
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin. 26,00€
· Kantauriko antxoak, gatzetan onduak oliba-olio birjina estrarekin, gurin ketua eta kristalezko piperrak. 26,00€
· Atlantiko abakando, otarrainxka, ahuakate eta sagar-salpikoia, gurin ketua eta ogitxo txigortuekin. 34,00€
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin. 20,00€
· Tomate entsalada, hegaluze-mendrezka edo antxoarekin, pipermina eta ‘Castillo de Monteagudo’ olioa. 16,00€
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin. 20,00€
· Á feira olagarroa, la Verako piperrauts eta oliba-olio birjinarekin onduta. 26,00€
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean. 33,00€
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta. 29,00€
· Txipiroi tintaz betetako pikillo piperrak, pikillo-muselinarekin napatutak (4 ale). 28,00€
· Zamburiñak plantxan (6 ale). 28,00€
· Huelvako ganba freskoak plantxan. 29,00€
· Zigala biziak plantxan edo egosiak. 50,00€ / 350 g*

*Prezioa pisuaren arabera.

·Itsaskiak

· Atlantikoko abakandoa erreta edo egosita. 57,50€ / 500 g*
· Atlantikoko otarraina erreta edo egosita. 77,50€ / 500 g*
· Itsaski-paella (2 lagunentzako). 60,00€
· Itsaski-parrillada plantxan baratxuri-olio errearekin (pertsona batentzako): abakandoa (1/2, zigalak (2 ale), otarrainxkak (2 ale), ganbak, zamburiñak, txirlak eta nekora. 60,00€

*Prezioa pisuaren arabera.

·Arrainak

· Legatz-kokotxak pil-pilean. 28,00€
· Legatz-kokotxak galiziar txirla handiekin saltsa berdean. 32,00€
· Mihi-arraina meunière erara, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 34,00€
· Mihi-arraina plantxan, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 33,00€
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 60,00€ / kg*
· Erreboiloa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 85,00€ / kg*
· Bixigua labean baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 96,00€ / kg*

*Prezioa pisuaren arabera.

·Haragiak

· Behi-azpizun tournedoa foie-grasarekin, perigourdine saltsa Pedro Ximénezekin, onddo konfitatuekin eta patata frijituekin. 28,00€
· Behi txuleta Premium-a patata frijituekin eta pikillo piperrekin (2 lagunentzako). 54,00€ / kg*

*Prezioa pisuaren arabera.

·HORNIGAIAK, PLATER NAGUSIETARAKO

· Letxuga tipulinarekin. 4,50€
· Patata erreak. 5,50€
· Pikillo piperrak erreak. 12,00€

·Etxeko postreak

· Banillazko bavarois-a txokolate beroarekin. 8,50€
· Artisau-izozkia armagnacaz. 8,50€
· Limoizko artisau-sorbetea, bere horretan edo cavarekin. 8,50€
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin. 8,50€
· Trufa tarta mugurdiarekin. 8,50€
· Sagar konpota crumble-a, arrautzesnearekin. 9,00€ 
· Mugurdi, piku eta almendra tarta izozkiarekin. 8,50€
· Gazta fresko tarta labean egina basafruitu eta izozkiarekin. 9,00€

·ARDO OPARO ETA GOZOAK

· Ochoa. Moscatel. 4,80€
· Ferreira. Porto Tawny. 4,60€
· Gran Barquero. Pedro Ximénez. 5,50€
· Uydi. Hondarribi Zuri. 4,80€

·APERITIVO

· Tío Pepe. 4,70€
· Ochoa. 4,80€
· Uydi. 4,80€
· Ricard. 4,80€
· Campari. 4,80€
· Bitter Cinzano. 4,50€
· Bitter Kas. 4,50€
· Vermut Martini. 4,50€
· Vermut Lustau. 4,50€

·CAVA

Conca del Riu Anoia
· Raventós i Blanc de Nit Rosé. 48,00€

Corpinnat
· Gramona III Lustros Brut Nature. 56,00€
· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 40,00€
· Recaredo Terrers Brut Nature. 50,00€

·CHAMPAGNE

· Bollinger Special Cuvée Brut. 86,00€
· Moët & Chandon Brut Imperial. 75,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 90,00€

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Altzueta. 13,00€
· Zapiain Premium. 14,00€

Ecológica
· Bereziartua Eco-Bio-Organic. 15,00€

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Estrella Galicia. 4,20€
· Estrella Galicia 0'0. 4,20€
· Keler. 4,20€

·ROSADO

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 24,00€

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 3,50€ / 26,00€

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 25,00€

IGP 3 Riberas
· Chivite Las Fincas. 30,00€

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Aitaren. 46,00€
· Katxina. 24,00€
· Txomin Etxaniz. 4,20€ / 25,00€
· Txomin Etxaniz TX. 30,00€

D.O. Navarra
· Berceo Selección. 27,00€
· Castillo de Monjardín. 27,00€

D.O. Rías Baixas
· Mar de Frades. 38,00€
· Martín Códax. 4,70€ / 30,00€
· Terras Gauda. 30,00€
· Pazo Señorans (500 ml). 23,00€
· Pazo Señorans. 31,00€
· Zarate. 34,00€

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 31,00€
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 90,00€
· Valenciso F.B. 46,00€

RESERVA
· Monopole Clásico. 39,00€

D.O. Rueda
· J. Fernando. 4,50€ / 26,00€
· José Pariente. 30,00€
· Marqués de Riscal (375 ml). 16,00€
· Marqués de Riscal. 32,00€

V.T. de Castilla y León
· Belondrade Quinta Apolonia. 41,00€

D.O. Somontano
· Enate 234. 4,70€ / 30,00€

D.O. Valdeorras
· As Sortes. 95,00€
· Gaba do Xil. 30,00€
· Maruxa. 30,00€

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 45,00€
· Venta Las Vacas. 38,00€

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Luis Cañas. 31,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 24,00€

CRIANZA
· Glorioso. 4,70 € / 26,00€
· Muga. 38,00€
· Piérola. 32,00€
· Viña Alberdi. 34,00€

RESERVA
· Marqués de Riscal (375 ml). 22,00€
· Marqués de Riscal. 43,00€
· Remelluri. 52,00€

GRAN RESERVA
· 904 Rioja Alta. 95,00€

1. TALDE-MENUA

Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik:
4 Sarrera
1 Plater nagusia
Postrea

Sarrera:
Bat aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiñak plantxan.

Sarrera:
Bi aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· J.D.B. Los Pedroches 'Encinares del Sur' ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Txipiroi tintaz betetako pikillo piperrak, pikillo-muselinarekin napatutak.
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Sarrera:
Bat aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· Ostrak.
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantiko abakando, otarrainxka, ahuakate eta sagar-salpikoia.
· Islandiako zigalak plantxan.
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia:
Bat aukeratu, mahaikide bakoitzak.
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin.
· Atlantikoko abakandoa* erreta.
· Behi-azpizun tournedoa foie-grasarekin, perigourdine saltsa Pedro Ximénezekin, onddo konfitatuekin eta patata frijituekin.

Etxeko postrea:
Bat aukeratu, mahaikide bakoitzak.
· Esne-gainezko eta kremazko milorria (8 lagunentzako).
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

90,00 €
(%10 BEZa barne)
* Abakandoarekin: 16,00 €-ko gehigarria

2. TALDE-MENUA

Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik:
3 Sarrera
2 Plater nagusia
Postrea

Sarrera:
Bat aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiñak plantxan.

Sarrera:
Bat aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· J.D.B. Los Pedroches 'Encinares del Sur' ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Txipiroi tintaz betetako pikillo piperrak, pikillo-muselinarekin napatutak (4 ale).
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Sarrera:
Bat aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· Ostrak.
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantiko abakando, otarrainxka, ahuakate eta sagar-salpikoia.
· Islandiako zigalak plantxan.
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia:
Bi aukeratu, mahaikide guztientzat berdina.
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin.
· Atlantikoko abakandoa* erreta.
· Behi-azpizun tournedoa foie-grasarekin, perigourdine saltsa Pedro Ximénezekin, onddo konfitatuekin eta patata frijituekin.

Etxeko postrea:
Bat aukeratu, mahaikide bakoitzak.
· Esne-gainezko eta kremazko milorria (8 lagunentzako).
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

92,00 €
(%10 BEZa barne)
* Abakandoarekin: 11,00 €-ko gehigarria