GURE KARTA

Euskal gastronomiaren ohiko produktuak diren arrain eta itsaskiek osatzen dute gure menu kartaren berezitasun nagusiak. Jangelaren erdigunean dagoen haztegi naturalean ikus daitezke gero mahaian dastatuko diren otarrain eta miserak.


·Hasierakoak

· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa. 24,00€
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin. 22,00€
· Kroketak (12 ale). 16,00€
· Baserriko tomate entsalada, hegaluze-mendrezka edo antxoa, pipermina eta olio royalarekin. 15,00€
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin 17,00€
· Atlantikoko abakando-salpikoia. 24,00€
· Olagarroa galiziar erara, la Verako piperrauts eta oliba-olio birjinarekin ondua. 21,00€
· Arrain- eta itsaski-zopa. 18,00€
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin. 24,00€
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin. 18,00€
· Itsaskiz betetako piper berdeak saltsa amerikarraren gainean (4 ale). 19,00€
· Zamburiñak plantxan. 16,00€
· Huelvako ganba gorri freskoak plantxan. 20,00€
· Donostiar erara prestatutako itsas idi txangurru papurtua gratinatuta. 22,00€

·Arrainak eta itsaskiak

· Mihi-arraina meunière eran, barazki-pisto hornigaiarekin. 26,00€
· Mihi-arraina plantxan, barazki-pisto hornigaiarekin. 25,00€
· Legatz-kokotxak pil-pilean. 24,00€
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta xaflatutako baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg). 54,00€
· Erreboiloa labean, txirla, otarrainxka eta xaflatutako baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg). 70,00€
· Atlantikoko abakandoa bere zukuan errea edo egosia (400 gr). 40,00€
· Atlantikoko otarraina bere zukuan errea edo egosia (350 gr). 54,00€
· Itsaski-parrillada plantxan txikitutako baratxuri-olio errearekin (lagun batentzako): abakandoa (1/2), zigalak (2 ale), otarrainxkak (2 ale), ganbak (4 ale), zamburiñak (2 ale), txirlak eta nekora. 52,00€
· Itsaski-paella (2 lagunentzako). 54,00€

·Haragiak

· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagundua (tournedos Rossini). 24,00€
· Behi txuleta Premium-a patata frijituekin eta pikillo piperrekin (2 lagunentzako, 1 kg). 46,00€


·Etxeko postreak

· Ogi-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Esne-torrada azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Artisau-izozkia Armagnacaz. 7,50€
· Limoizko artisau-sorbetea, bere horretan edo cavarekin. 6,50€
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin. 7,50€
· Mugurdi, piku eta almendra tarta izozkiarekin. 6,50€
· Gazta fresko tarta labean egina basafruitu eta izozkiarekin. 6,50€

Rape asado con refrito

Itsas zapoa
labean

Parrillada de marisco

Itsaski-
parrillada

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Ardo-karta

Gure ardoen aukeraketa bat eskaintzen dizugu, urtaroaren eta gure upategira datozen erreferentzia berri interesgarrienen arabera, aldian behin berritzen duguna.


·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 30,00€

Corpinnat
· Recaredo Terrers Gran Reserva36,00€
· Gramona III Lustros Gran Reserva44,00€

 

·CHAMPAGNE

· Moët & Chandon Brut Imperial. 58,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 61,00€
· Bollinger Special Cuvée Brut. 63,00€

 

·TXAKOLINA

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 17,00€
· Katxina. 19,00€
· K5 Arguiñano. 25,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Zapiain Premium. 10,00€

Gorenak
· Altzueta. 8,00€

 

·VERMUT

· Lustau rojo. Por copa: 4,00€
· Lustau blanco. Por copa: 4,00€

 

·ROSADO

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 16,00€

D.O. Navarra
· 1/2 Gran Feudo Chivite. 9,00€
· Gran Feudo Chivite. 15,00€
· Castillo de Monjardín. 15,00

D.O. Empordà
· Cresta Rosa. 14,50€

·BLANCO

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 21,00€

D.O. Somontano
· Enate 234. 23,00€
· Viñas del Vero. 25,00€

D.O. Rueda
· La casa. 17,00€
· José Pariente. 23,00€
· 1/2 Marqués de Riscal. 13,00€
· Marqués de Riscal. 22,00€

D.O. Rías Baixas
· 1/2 Pazo Señorans. 21,00€
· Lagar de Cervera. 25,00€
· Martín Códax. 25,00€
· Terras Gauda. 26,50€
· Pazo Señorans. 27,50

D.O. Valdeorras
· Valdesil. 26,50

D.O. Ca. Rioja
· Monopole Clásico. 34,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 66,00

 

·TINTO

D.O. Ca. Rioja
JOVEN
· Luberri. 16,50

CRIANZA
· Heredad Santamaría. 22,00
· Baigorri. 24,00€
· Piérola. 24,00€
· Luis Cañas. 26,00€
· Campillo. 25,00€
· Viña Alberdi27,00
· Muga. 30,00€

RESERVA
· 1/2 Marqués de Riscal. 18,50€
· Marqués de Riscal. 28,00€
· Remelluri. 31,00€
· Marqués de Murrieta. 31,00

GRAN RESERVA
· Rioja Alta 904. 59,00

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 35,00€
· Pago de Carraovejas. 44,00