GURE KARTA

Euskal gastronomiaren ohiko produktuak diren arrain eta itsaskiek osatzen dute gure menu kartaren berezitasun nagusiak. Jangelaren erdigunean dagoen haztegi naturalean ikus daitezke gero mahaian dastatuko diren otarrain eta miserak.


·Hasierakoak

· Galiziar ostrak. 23,00€
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa. 24,00€
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin. 26,00€
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin. 18,00€
· Atlantikoko abakando-salpikoia. 24,00€
· Baserriko tomate entsalada, hegaluze-mendrezka edo antxoa, pipermina eta olio royalarekin. 15,00€
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin. 17,00€
· Kroketak (12 ale). 16,00€
· Txipiroi freskoak, oliba-oliotan frijituta. 18,00€
· Olagarroa galiziar erara, la Verako piperrauts eta oliba-olio birjinarekin onduta. 21,00€
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean. 24,00€
· Arrain- eta itsaski-zopa. 18,00€
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin. 24,00€
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin. 18,00€
· Itsaskiz betetako piper berdeak, saltsa amerikarraren gainean (4 ale). 19,00€
· Zamburiñak plantxan. 20,00€
· Huelvako ganba gorri freskoak plantxan. 20,00€
· Zigala biziak plantxan edo egosiak (350 g). 30,00€
· Donostiar erara prestatutako itsas idi txangurru papurtua gratinatuta. 23,00€

·Arrainak eta itsaskiak

· Legatz-kokotxak pil-pilean. 24,00€
· Txipiroiak zatitutak bere tintan, arroz zuriz lagunduta. 22,00€
· Ajoarriero bakailaoa misera eta otarrainxkekin. 24,00€
· Mihi-arraina meunière eran, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 28,00€
· Mihi-arraina plantxan, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 27,00€
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta xaflatutako baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg). 54,00€
· Itsas zapoa abakando saltsan, arroz zuriz lagunduta. 27,00€
· Erreboiloa labean, txirla, otarrainxka eta xaflatutako baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg). 70,00€
· Bixigua labean xaflatutako baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako, 1 kg). 80,00€
· Atlantikoko abakandoa bere zukuan erreta edo egosita (400 gr). 40,00€
· Atlantikoko otarraina bere zukuan erreta edo egosita (350 gr). 54,00€
· Itsaski-parrillada plantxan txikitutako baratxuri-olio errearekin (lagun batentzako): abakandoa (1/2), zigalak (2 ale), otarrainxkak (2 ale), ganbak (4 ale), zamburiñak (2 ale), txirlak eta nekora. 52,00€
· Itsaski-paella (2 lagunentzako). 54,00€

·Haragiak

· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagundua (tournedos Rossini). 26,00€
· Behi txuleta Premium-a patata frijituekin eta pikillo piperrekin (2 lagunentzako, 1 kg). 48,00€


·Etxeko postreak

· Ogi-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Esne-torrada azukre, kanela eta izozkiarekin. 7,50€
· Artisau-izozkia Armagnacaz. 7,50€
· Limoizko artisau-sorbetea, bere horretan edo cavarekin. 6,50€
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin. 7,50€
· Mugurdi, piku eta almendra tarta izozkiarekin. 6,50€
· Gazta fresko tarta labean egina basafruitu eta izozkiarekin. 6,50€

Rape asado con refrito

Itsas zapoa
labean

Parrillada de marisco

Itsaski-
parrillada

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Ardo-karta

Gure ardoen aukeraketa bat eskaintzen dizugu, urtaroaren eta gure upategira datozen erreferentzia berri interesgarrienen arabera, aldian behin berritzen duguna.


·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 30,00€

Corpinnat
· Recaredo Terrers Gran Reserva36,00€
· Gramona III Lustros Gran Reserva44,00€

 

·CHAMPAGNE

· Moët & Chandon Brut Imperial. 58,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 64,00€
· Bollinger Special Cuvée Brut. 72,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Zapiain Premium. 10,00€

Gorenak
· Altzueta. 8,00

Pét-Nat Sagardoa
· Bizio. 16,50€

 

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Mahou - Cinco Estrellas. 3,85€
· Keler. 3,85
· Veltins 0’0. 3,85

 

·ROSADO

D.O. Navarra
· 1/2 Gran Feudo Chivite. 9,00€
· Gran Feudo Chivite. 15,00€
· Castillo de Monjardín. 15,00

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 16,00

 

·DULCE Y GENEROSO

D.O. Getariako Txakolina
· Uydi. 23,00

D.O. Málaga
· MR. 26,00

D.O. Navarra
· Ochoa. 19,00€

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Txomin Etxaniz. 17,00€
· Katxina. 19,00€
· Txomin Etxaniz TX. 23,00

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 21,00€

D.O. Rías Baixas
· 1/2 Pazo Señorans. 21,00€
· Lagar de Cervera. 25,00€
· Martín Códax. 25,00€
· Terras Gauda. 26,50€
· Pazo Señorans. 27,50
· Zarate. 28,50€
· Mar de Frades. 32,00€

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 25,00
· Monopole Clásico. 34,00
· Valenciso F.B. 35,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 70,00

D.O. Rueda
· La casa. 17,00€
· José Pariente. 24,00€
· 1/2 Marqués de Riscal. 13,00€
· Marqués de Riscal. 22,00

D.O. Somontano
· Enate 234. 23,00€
· Viñas del Vero. 25,00€

D.O. Valdeorras
· Valdesil. 26,50€
· Gaba do Xil. 26,50€
· Louro. 32,00€
· As Sortes. 66,00

 

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de los Capellanes. 35,00€
· Pago de Carraovejas. 45,00

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Selvanevada de Villota. 25,00
· Luis Cañas. 26,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 16,50

COSECHA
· Lindes de Remelluri. 28,00
· Sela. 30,00€

CRIANZA
· Heredad Santamaría. 22,00
· Baigorri. 24,00€
· Piérola. 24,00€
· Campillo. 25,00€
· Viña Alberdi27,00
· Muga. 30,00€

RESERVA
· 1/2 Marqués de Riscal. 18,50€
· Marqués de Riscal. 28,00€
· Marqués de Murrieta. 31,00
· Remelluri. 34,00€

GRAN RESERVA
· Rioja Alta 904. 70,00