GURE KARTA

Euskal gastronomiaren ohiko produktuak diren arrain eta itsaskiek osatzen dute gure menu kartaren berezitasun nagusiak. Jangelaren erdigunean dagoen haztegi naturalean ikus daitezke gero mahaian dastatuko diren otarrain eta miserak.


·Hasierakoak

· Ostrak (6 ale). 23,00€
· J.D.B. Los Pedroches 'Encinares del Sur' ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa. 25,00€
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin. 26,00€
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin. 18,00€
· Atlantikoko abakando-salpikoia. 27,00€
· Tomate premium 'Casi' entsalada, hegaluze-mendrezka edo antxoa, pipermina eta olio royalarekin. 16,00€
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin. 18,00€
· Bakailao eta ganba kroketak (12 ale). 17,00€
· Txipiroi freskoak, oliba-oliotan frijituta. 19,00€
· Á feira olagarroa, la Verako piperrauts eta oliba-olio birjinarekin onduta. 23,00€
· Galiziar txirla handiak saltsa berdean. 26,00€
· Arrain- eta itsaski-zopa. 19,00€
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin. 20,00€
· Itsaskiz betetako piper berdeak, saltsa amerikarraren gainean (4 ale). 20,00€
· Zamburiñak plantxan. 21,00€
· Huelvako ganba freskoak plantxan. 25,00€ / 200 g
· Zigala biziak plantxan edo egosiak. 37,00€ / 350 g
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta. 25,00€

·Arrainak eta itsaskiak

· Legatz-kokotxak pil-pilean. 26,00€
· Ajoarriero bakailaoa misera eta otarrainxkekin. 25,00€
· Mihi-arraina meunière erara, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 34,00€
· Mihi-arraina plantxan, arroz- eta barazki-hornigaiarekin. 33,00€
· Itsas zapoa abakando saltsan arroz-zuri hornigaiarekin. 28,00€
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 58,00€ / kg
· Erreboiloa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 75,00€ / kg
· Bixigua labean baratxuri- eta pipermin-olio errearekin (2 lagunentzako). 88,00€ / kg  
· Atlantikoko abakandoa erreta edo egosita. 42,00€ / 400 g
· Atlantikoko otarraina erreta edo egosita. 55,00€ / 400 g
· Itsaski-parrillada plantxan baratxuri-olio errearekin (pertsona batentzako): abakandoa (1/2), zigalak (2 ale), otarrainxkak (2 ale), ganbak, zamburiñak, txirlak eta nekora. 58,00€  
· Itsaski-paella (2 lagunentzako). 58,00€

·Haragiak

· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini). 27,00€
· Behi txuleta Premium-a patata frijituekin eta pikillo piperrekin (2 lagunentzako). 48,00€ / kg


·HORNIGAIAK, PLATER NAGUSIETARAKO

· Letxuga tipulinarekin. 4,50€
· Patata erreak. 5,50€
· Pikillo piperrak erreak. 7,00€


·Etxeko postreak

· Ogi-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 8,00
· Esne-torradak azukre, kanela eta izozkiarekin. 8,00
· Artisau-izozkia Armagnacaz. 8,00
· Limoizko artisau-sorbetea, bere horretan edo cavarekin. 8,00
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin. 8,00 
· Mugurdi, piku eta almendra tarta izozkiarekin. 8,00
· Gazta fresko tarta labean egina basafruitu eta izozkiarekin. 9,00


·ARDO OPARO ETA GOZOAK

· Ochoa. Moscatel. 4,60
· Ferreira. Porto Tawny. 4,60€
· Gran Barquero. Pedro Ximénez. 5,50€
· Uydi. Hondarribi Zuri. 4,60€

Rape asado con refrito

Itsas zapoa
labean

Parrillada de marisco

Itsaski-
parrillada

Tournedos Rossini

Tournedos
Rossini

Ardo-karta

Gure ardoen aukeraketa bat eskaintzen dizugu, urtaroaren eta gure upategira datozen erreferentzia berri interesgarrienen arabera, aldian behin berritzen duguna.


·APERITIVO

· Tío Pepe. 4,60€
· Ochoa. 4,60
· Uydi. 4,60
· Ricard. 3,80
· Campari. 3,80
· Cinzano. 3,80
· Kas. 3,50
· Martini. 4,00
· Lustau. 4,00€

 

·CAVA

· Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature. 33,00€

Corpinnat
· Gramona III Lustros Brut Nature47,00€
· Recaredo Terrers Brut Nature38,00€

 

·CHAMPAGNE

· Bollinger Special Cuvée Brut. 72,00€
· Moët & Chandon Brut Imperial. 60,00€
· Perrier-Jouët Grand Brut. 68,00€

 

·SIDRA / SAGARDOA

D.O. Euskal Sagardoa
· Altzueta. 10,00
· Zapiain Premium. 11,00€

Ecológica
· Bereziartua Eco-Bio-Organic. 12,00€

 

·Cerveza

· Bidassoa Basque Brewery - Gluten free. 4,95€
· Estrella Galicia. 3,85€
· Estrella Galicia 0'0. 3,85
· Keler. 3,85

 

·ROSADO

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 16,50€
· Gran Feudo Chivite. 16,00

D.O. Ca. Rioja
· Marqués de Cáceres. 18,00

IGP 3 Riberas
· Chivite Las Fincas. 21,00

 

 

·BLANCO

D.O. Getariako Txakolina
· Katxina. 19,00€
· Txomin Etxaniz. 20,00€
· Txomin Etxaniz TX. 23,00

D.O. Navarra
· Castillo de Monjardín. 22,00€

D.O. Rías Baixas
· Mar de Frades. 34,00€
· Martín Códax. 26,50€
· Terras Gauda. 27,50€
· Pazo Señorans (500 ml). 23,00€
· Pazo Señorans. 29,50
· Zarate. 29,00

D.O. Ca. Rioja
· Muga F.B. 26,50
· Monopole Clásico. 35,00
· La Granja Nuestra Señora de Remelluri. 80,00
· Valenciso F.B. 37,00

D.O. Rueda
· J. Fernando. 22,00
· José Pariente. 24,00
· Marqués de Riscal (375 ml). 14,00€
· Marqués de Riscal. 26,00

D.O. Somontano
· Enate 234. 25,00€
· Viñas del Vero. 27,00€

D.O. Valdeorras
· As Sortes. 70,00
· Gaba do Xil. 26,00€
· Mara Martín. 23,00€
· Maruxa. 28,00

 

·TINTO

D.O. Ribera del Duero
· Pago de Carraovejas. 47,00
· Pago
de los Capellanes. 37,00

D.O. Ca. Rioja Alavesa
· Luis Cañas. 27,00€

D.O. Ca. Rioja
MACERACIÓN CARBÓNICA
· Luberri. 17,00

COSECHA
· Lindes de Remelluri. 28,00

CRIANZA
· Campillo. 25,00
· Glorioso. 22,00€
· Muga. 31,00€
· Piérola. 24,50€
· Viña Alberdi28,50

RESERVA
· Marqués de Vargas. 35,00€
· Marqués de Riscal (375 ml). 19,00€
· Marqués de Riscal. 30,00
· Remelluri. 38,00€

GRAN RESERVA
· 904 Rioja Alta. 80,00

1. MENUA

4 Sarrera
1 Plater nagusia
Postrea

4 Sarrera: Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik, mahaikide guztientzat berdina
Plater 1 aukeratu:
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Kroketak (3 ale).
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiñak plantxan (2 unitate).

2 Plater aukeratu:
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Itsaskiz betetako piper berdea, saltsa amerikarraren gainean.
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Arrain eta itsaski bouillabaisse-zopa.
· Olagarro, txirlak, zamburiñak eta otarrainxka erregosia.
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Plater 1 aukeratu:
· Ostrak (2 ale).
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantikoko abakando-salpikoia.
· Islandiako zigalak plantxan (2 ale).
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin.
· Atlantikoko abakandoa* erreta edo egosita.
· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini).

Etxeko postrea: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Esne-gainezko eta kremazko milorria (6 lagunentzako).
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

82,00 €
(%10 BEZa eta %5-eko deskontua barne)
* Abakandoarekin: 12,00 €-ko gehigarria

2. MENUA

3 Sarrera
2 Plater nagusia
Postrea

3 Sarrera: Multzo bakoitzeko platerak aukeratu aldez aurretik, mahaikide guztientzat berdina
Plater 1 aukeratu:
· Kabra-pastela maionesa eta ogitxo txigortuekin.
· Pipermorro-entsalada epela, endibia, antxoa eta hegaluze-mendrezkarekin.
· Kroketak (3 ale).
· Izkiratzar- eta tipulin fresko-nahaskia barazkitxo kurruskariekin.
· Onddo-nahaskia arrautza-gorringoarekin eta barazkitxo kurruskariekin.
· Zamburiñak plantxan (2 unitate).

Plater 1 aukeratu:
· D.O.P. Los Pedroches Encinares del Sur ezkur-urdaiazpiko 100% arraza iberikoa.
· Itsaskiz betetako piper berdea, saltsa amerikarraren gainean.
· Huelvako ganba freskoak plantxan.
· Arrain eta itsaski bouillabaisse-zopa.
· Olagarro, txirlak, zamburiñak eta otarrainxka erregosia.
· Nafarroako potxak txirlekin, zamburiñekin eta olagarroarekin.
· Itsas idi txangurrua Donostiar erara gratinatuta.

Plater 1 aukeratu:
· Ostrak (2 ale).
· Mi-cuit foiea piku-marmelada eta ogitxo txigortuekin.
· Atlantikoko abakando-salpikoia.
· Islandiako zigalak plantxan (2 ale).
· Legatz-kokotxak pil-pilean.

Plater nagusia: 2 plater aukeratu aldez aurretik, mahaikide guztientzat berdina
· Itsas zapoa labean, txirla, otarrainxka eta baratxuri- eta pipermin-olio errearekin.
· Atlantikoko abakandoa* erreta edo egosita.
· Behi-azpizuna foie eta Pedro Ximénez erredukzioarekin, onddo konfitatu eta patata frijituz lagunduta (tournedos Rossini).

Etxeko postrea: Mahaikide bakoitzak aukeratu aldez aurretik
· Esne-gainezko eta kremazko milorria (6 lagunentzako).
· Gazta fresko eta basafruitu tarta labean izozkiarekin.
· Mugurdi, pikua eta almendra tarta izozkiarekin.
· Tiramisua toffee-esentzia eta Baileysarekin.

Kafea edo infusioa.
Ura.
Ogia.

Ardoa aukeratu (botila bat 2 pertsonentzako):
· Txuria: J. Fernando (D.O. Rueda).
· Gorria: Castillo de Monjardín (D.O. Navarra).
· Beltza: Glorioso (Crianza, D.O. Ca. Rioja).

84,00 €
(%10 BEZa eta %5-eko deskontua barne)
* Abakandoarekin: 9,00 €-ko gehigarria